La tavola scavata
nel tufo del borgo

Situato nella piazza principale di Calcata Vecchia, l'Osteria del Borgo offre ai suoi clienti una cucina tipica romana, in un'atmosfera verace e casareccia che ricorda le belle domeniche in famiglia.

Come da tradizione si inizia dall'antipasto del borgo: un maxi tagliere di salumi e formaggi del territorio accompagnato dal "Tris Romano" con coratella, fagioli con le cotiche e trippa.

Carbonara, cacio e pepe, amatriciana e gricia, servite con pasta fresca all'uovo, rispettano in pieno la tradizione romana con materie prime di prima qualità. Tra i piatti del giorno preferiti dai clienti ci sono le fettuccine ai funghi porcini con tartufo fresco e gli gnocchi con fiori di zucca, guanciale e pecorino.

Il fiore all'occhiello dell'osteria è la carne selezionata, frollata e cotta alla griglia. Nel frigo della frollatura si trovano carni provenienti da tutto il mondo, con un'attenzione particolare alle carni italiane.

Ad accompagnare la carne, le verdure variano in base alla stagionalità: patate al forno, peperoni arrosto, cicorietta di campo e puntarelle alla romana.

Ultimi, ma non ultimi, i dolci, tutti rigorosamente fatti in casa: tiramisù, cheesecake, sbriciolata, crostata e crostatone con crema pasticcera e frutta fresca.